Homard beurre salé, mélange de salades, pain brioché maison, servi avec frites et mayo à l’ail fumé

Crevettes, beurre salé, mélange de salades, pain brioché maison, servi avec frites et mayo à l’ail fumé

Pieuvre d’espagne, chimichurri du chef, mélange de salades, pain brioché maison, servi avec frites et mayo à l’ail

Lobster roll, poutine aux homard et calmars frits, servis avec leurs mayos respectives

Crevettes, sauce bisque maison, beurre salé, oignons verts

Homard, sauce bisque maison, beurre salé, oignons verts

Poitrine de poulet croustillantes, sauce buffalo maison, oignons verts

(pour 2 personnes) Double portion de crevettes, homard sauce bisque maison, beurre salé, oignons verts

(pour 2 personnes) Double portion de homard, calmars frits, sauce bisque maison, mayo piri-piri, lime et coriandre, oignons verts, oeufs de poisson

Poulet croustillant, bacon Fortin, oignons français, oignons rôtis, roquette, tomate, mayo à l’ail fumé

Galette de légumineuses, salade de chou, oignons rôtis, roquette, tomate, mayo végane à l’ail fumé

Servis avec mayo piri-piri, lime et coriandre, quartier de citron

Coulis de sucre à la crème

Bière - 5% Alc.Vol. La BLNX, c’est le produit phare de la MicroBrasserie Charlevoix! Résultat d’un métissage entre le savoir-faire des grandes brasseries européennes et l’expertise des brasseurs d’ici, elle impressionne par son caractère rafraîchissant. Cette Premium Lager réveillera les instincts des plus grands aventuriers, peu importe leur terrain de jeu favori. Éloigne-toi des sentiers battus et laisse ton côté sauvage prendre le dessus : relâche la bête qui dort en toi!

Bière - IPA. Laisse-toi bercer par l’air du large et la musique de ton artiste préféré · e au bout du quai, lâche ton fou et rock au milieu d’un pit de sable, saute à pieds joints en rappant dans les rues bucoliques de Baie-Saint-Paul. On te promet un trip coloré, déjanté, rafraîchissant, entre deux bonnes gorgées de notre désormais célèbre IPA brassée localement et créée en économie circulaire grâce aux invendus de la boulangerie À chacun son Pain !

Bière sans alcool - <0,5% Alc.Vol. Une bière blonde de tous les instants qui fait l’impasse sur l’alcool, mais aucun compromis sur les saveurs. Lâche ton fou dans les airs tout en gardant le contrôle!

Bière - 4,6% Alc.Vol. Bière surette d’un jaune très pâle et légèrement trouble. Au nez, des notes salines héritées de l’ajout de salicorne cueillie sur l’Isle-aux-Coudres. En bouche, une touche fraîche, minérale et citronnée.

Bière - 5% Alc.Vol. Bière blanche inspirée d'une tisane fraîche au parfum boréal. Les huiles du myrique baumier, de la camomille et du carvi de Charlevoix se libèrent dans une brasse de blé vivifiante. Elle accompagne la sortie des premiers bourgeons et la frénésie printanière.

Bière - 6,5% Alc.Vol. Bière double dry hopped à la fleur blanche d'immortelle, récoltée à la main dans Charlevoix. Intégrée en fin d'ébullition, son apport floral s'unit aux saveurs tropicales et amères des houblons.

Tisane effervescente - 0% Alc.Vol. Tisane effervescente sans alcool issue d'une infusion de gingembre, de carvi, d'agastache et de comptonie voyageuse. L'ajout de l'argousier apporte une acidité et un goût tropical qui harmonise le tout. Un reflet de la flore charlevoisienne, un portrait de notre savoir-faire.

Tisane effervescente - 0% Alc.Vol. Tisane effervescente sans alcool issue d'une infusion de thé du Labrador, de menthe et de fleur de sureau. L'ajout du jus d'amélanche procure une douceur aux notes fruitées. Un reflet de la flore charlevoisienne, un portrait de notre savoir-faire.

Vin blanc. Vin sec au nez, révélant des notes de poire, d’ananas et de banane, la fraîcheur de ce vin blanc s’exprime en bouche à travers des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Son équilibre harmonieux mène à une finale à la fois fraîche et gourmande.

Vin rosé. La cuvée Gabrielle nous présente un nez gourmand qui s’ouvre sur des arômes de fraise et de pêche. En bouche, des notes de petits fruits rouges et de fruits à chair blanche subliment le palais de ce rosé à l’équilibre parfait.

Vin rouge. Le Versant Rouge est issu de parcelles situées sur le versant sud-ouest du domaine, sur des sols de galets offrant le meilleur du terroir de Rougemont. L’assemblage offre une robe pourpre et profonde, proposant au nez des arômes de fruits noirs et de confiture de bleuets, avec des notes de torréfaction.

Vin blanc. Le Versant Blanc est issu de parcelles de vignes des versants sud-ouest et sud-est du domaine, sur des sols de schiste et de galets offrant le meilleur du terroir de Rougemont. L’assemblage offre une robe jaune clair, proposant au nez des arômes de poires, de pêches et de fruits exotiques, avec des notes de brioche et de pain. La bouche présente une attaque vive sur la fraîcheur et les agrumes, suivie d’un milieu ample et minéral.

Vin rosé. Le Versant Rosé est issu de parcelles des cépages Frontenac Gris, Vidal et Petite Perle. C’est un vin de soif, franc et gourmand. L’assemblage offre une robe rose limpide, avec des notes de petits fruits rouges acidulés, de groseille et de fraise. La finesse du produit est enrichie par une touche florale et minérale, avec une texture franche et soyeuse.

Prêt-à-boire - 5% Alc.Vol. Ton énergie bio préférée, maintenant disponible en version alcoolisée! Le même bon goût rafraîchissant de la Mate Libre menthe-lime, mais version cocktail pour les journées festives qui rappellent l’été.

Boisson énergisante. Si tu cherches une boisson qui va te donner de l'énergie tout en te gardant focus, le yerba maté est la réponse! Une infusion énergisante où la combinaison naturelle de la caféine et de la théobromine permet une énergie prolongée et mieux contrôlée, sans palpitation.

Cidre - 7% Alc.Vol. Cidre pétillant en canette, zéro sucre, arômes de brioche et de pomme cuite.

Prêt-à-boire - 7% Alc.Vol. Tom Collins, c’est un cocktail vieux comme le monde… ô combien délicieux. Avec une robe opalescente aux reflets rosacés, le résultat est un fin équilibre entre une limonade fraîche et le Gin Menaud . Un classique honnêtement simple et exquis.

Mocktail - 0% Alc.Vol. Un spritzer avec une amertume délicate et un côté floral, mariant la grenade et l’hibiscus.

Cocktail.

Prêt-à-boire non alcoolisé - <0,5% Alc.Vol. Un gin tonic sans alcool infusé de fleurs de sureau et de mandarine. Élaboré à partir d'ingrédients naturels de première qualité, il offre un goût frais et distinctif, équilibrant une amertume subtile avec une finale douce et délicate.

Prêt-à-boire non alcoolisé - <0,5% Alc.Vol. Notre Gin Sour réunit la richesse sucrée de l'amaretto et les notes vives et juteuses de la mandarine, le tout équilibré par une acidité vibrante et durable. Inspirée du célèbre Amaretto Sour, cette réinterprétation audacieuse ajoute un zeste de gin et une touche d'effervescence pour un résultat rafraîchissant et moderne.